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五粮液酒的前身是荔枝绿,御用杂粮酒,它是由晚清举人杨惠泉所命名,而此前,它被老百姓中叫做杂粮酒,在文人雅士中被称为姚子雪曲。

1909年,宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间,杂粮酒一开,顿时满屋喷香,令人陶醉。这时晚清举人杨惠泉忽然间问道:这酒叫什么名字?杂粮酒。邓子均回答。为何取此名?杨惠泉又问。因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。邓子均说。如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?杨惠泉胸有成竹地说。好,这个名字取得好。众人纷纷拍案叫绝,五粮液就此诞生。

1929年开始改名为五粮液。此酒沿用和发展了荔枝绿的特殊酿制工艺。因为使用原料品种之多,发酵窖池之老,更加形成了五粮液的喜人特色。它还兼备荔枝绿清而不薄,厚而不蚀,甘而不哕,辛而不螫的优点。明末清初,宜宾共有四家糟坊,十二个发酵地窖。到解放前夕,已有德胜福、听月楼、利川永等十四家酿酒糟坊,酿酒窖池增至一百二十五个。